Dica Culinária – Como fazer Merengue?

Ao procurar receitas pela internet, eu sempre me deparo com várias opções de preparo para o mesmo prato…isso aconteceu novamente quando decidi fazer um bolo com cobertura de merengue. Que tipo de merengue fazer para não derreter facilmente? Já tive uma experiência de fazer um bolo para o aniversário da minha mãe a dois anos atras  em que a cobertura de merengue foi derretendo durante a festa…Aff…fiquei tão chateada..sorte que tava gostoso!

Depois de tanto tempo, vou fazer merengue novamente, mas dessa vez resolvi procurar muitoooo  para fazer e dar certo! Foi ai que encontrei esse video da Isadora Becker no You Tube. Ela explica de forma tão simples que não dá para errar. Veja só:

Não é facil?

São 3 tipos de Merengue: Francês, Suiço e Italiano.

  • Francês: Usado para fazer suspiro.

– Misturar 2 colheres de sopa por clara

Coloque as  claras na batedeira e acrescente o açucar aos poucos até formar picos.

Como derrete rápido, deve ser moldado e levado logo ao forno. Se quiser, acrescente raspinha de limão. Seu suspiro vai ficar divimo!!

  • Suiço: Usado para fazer coberturas de bolos.

– Misturar 2 colheres de sopa por clara

Leve essa mistura ao fogo em banho maria mexendo sempre até que o açucar derreta e a mistura fique morninha.Em ponto de mamadeira.

Bata na batedeira até que o merengue esfrie.

  • Italiano: é o mais consistente dos 3. Delicioso para acompanhar bolos, fazer mousse e decorar bolos

– Misturar 4 colheres de sopa de açucar com 2 colheres de sopa de água para cada clara

Leve a mistura ao fogo até que fique em ponto de bala mole. Coloque a mistura aos poucos na batedeira até que a tigela esteja fria. Para saber o ponto do “caramelo”, pingue a mistura em um copo de água, se afundar está no ponto!

Ah! E eu concordo com a Isadora Becker:

“O merengue é uma das preparações mais mágicas da cozinha. Aquela clara transparente que se transforma em nuvem, é sempre encantador!”

♥ São dicas simples que fazem a diferença no resultado final!!

E você? Conhece alguma dica que queira compartilhar com a gente?

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Sorvete de Brigadeiro

Genteeee, ontem fiz esse sorvete! Maravilhoso!!Essa receita é pra quem curte chocolate..eu sou viciada!

Depois deste video  que assisti, foi impossível resistir..rsrsr..fui direto pra cozinha! Dá uma olhada..

Fiz sem o conhaque e Amei!! Abaixo segue a receita explicadinha, apesar de achar que esse video fala por si..rsrsrs

Ingredientes:

(rende cerca de 1 litro)

  • 500 gramas de creme de leite fresco bem gelado
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara de chocolate em pó + 5 colheres de sopa
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:

  1. Coloque o creme de leite fresco no freezer para gelar.
  2.  Prepare um brigadeiro com o leite condensado e 1 xícara de chocolate em pó. Retire do fogo quando estiver no ponto de brigadeiro mole. Em ponto de brigadeiro de colher.Reserve e aguarde esfriar.
  3. Na batedeira, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles.
  4. Acrescente aos poucos ¾ do brigadeiro já frio, batendo em velocidade baixa.
  5. Junte as 5 colheres de sopa de chocolate em pó e a pitada de sal. Continue batendo até que tudo esteja incorporado e cremoso.
  6. Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir: coloque uma camada do creme batido e com o auxílio de uma colher de chá distribua “pingos” do brigadeiro reservado. Coloque outra camada e mais um pouco do brigadeiro; mais uma camada do creme, uma terceira de colheradinhas de brigadeiro e finalize com o creme.
  7. Cubra com plástico filme e mantenha o sorvete de brigadeiro no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.

Você não vai se arrepender!! É bom demais! Ultra cremoso!!

Dica Culinária – Tempo ideal para o ovo cozido

Estes dias recebi pelo facebook, algumas dicas legais de cozinha que vou compartilhar com vocês.  Eram super simples, mas 2 me chamaram a atenção.

 

♥ Qual o tempo certo de cozimento para o ovo?

 Tempo de cozimento do ovo

 Achei essa tabelinha muito útil, até porque, confesso, algumas vezes errei feio o ponto do ovo cozido…queria a gema mole (5 min) para o café da manhã e acabou cozido demais (9 min)…com esta tabelinha ficou bem mais fácil. Vale lembrar que o tempo começa a contar depois que a água ferve!!

 

♥    Como saber se o ovo está fresco?

como ver se o ovo está bom

 Afinal, nada pior que colocar um ovo estragado na sua receita…

 

E se vocês gostam de ovo tanto quanto eu, seguem algumas imagens de pratos deliciosos em que o ingrediente principal é o ovo cozido!!

Pratos com Ovo

 

 

 

Petisco – Pistache temperado com orégano e azeite

Petisco Pistache

Existem receitas de petiscos deliciosas, perfeitas para servir antes de um jantar ou almoço! Geralmente optamos por essas receitas, afinal de contas não tem nada melhor do que receber nossos convidados em casa com uma comidinha feita por nós. Mas as vezes não temos tempo de prepara o menu do começo ao fim, e se vamos ter que abrir mão de alguma coisa melhor que seja dos petiscos kkkk,  nessas ocasiões optamos por servir produtos industrializados. A boa noticia é que é possível servir esses produtos de forma charmosa, com toques simples é possível tranformá-los num petisco um pouco mais incrementado e saboroso.

Então hoje vamos postar uma receita bem simples, que vai ajudar a preparar um petisco bem rápido para receber seus amigos.

Ingredientes:

  • Pistache sem casca (pacote de 100g com casca)
  • 1/2 colher de sopa de oregano
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de suco de limão
  • Pimenta à gosto

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
  2. Misture o pistache, oregano, sal, azeite e limão.
  3. Espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Foto02

Temos certeza que todos vão aprovar!

Flores para Servir

Amanha é Valentine’s Day ♥ ♥ ♥ ♥!!!!! E nós simplesmente adoramos essa data. Para quem adora fazer DIY e montar uma bela mesa de jantar não existe data melhor, ficamos simplesmente abismada com a criatividade dos americanos nessa época do ano. Da gosto ver como eles fazem coisas incríveis, todas as lojas entram  no clima, basta entrar numa farmácia que você é lembrado que a data está chegando.

Sabemos que o dia 14 de fevereiro não é comemorado aqui, mas como não queríamos deixar de colocar um post, vamos compartilhar um ideia super simples que vimos no pinterest!

É uma receitinha com tomate…. kkk ano passado também mostramos uma super ideia de como servir tomates. Acho que ele é uma alimento propicio para esta data por ser vermelinho.

Tulipas de tomate

Ingredientes:

  • 13 tomates cereja
  • 14 talos de cebolinha
  • 200g de queijo cottage
  • 1 pepino
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto

*receita para 13 tulipas

Modo de Fazer:

  1. Pique o pepino bem miudinho, acrescente o queijo cottage, o manjericão e tempere com sal e pimenta.
  2. Corte os tomates de um lado, em forma de cruz e recheie com o cottage temperado.
  3. Do outro lado do tomate, faça um furo e coloque um talo de salsinha.
  4. Faça o arranjo em uma travessa e sirva em seguida.

Bem fácil né?! Que tal servir amanhã no jantar???

Quiche de queijo com cebola

Oiê!! Hoje tem mais uma receitinha gostosa…

Esta receita é do Livro do Restaurante Gula Gula – Receitas Bossa Nova, mas diminui a qtde de cebola de 8 para 2 unidades pois a intenção era ficar mais levinha… 

Quiche de Queijo Cebola_pronta

O barato das quiches, é a praticidade deste prato. É rápido de fazer apesar de visualmente parecer que dá um super trabalho…e o melhor que é um prato que pode ser servido como principal acompanhado de uma deliciosa salada ou como acompanhamento para carnes. Adoro servir em churrascos, por exemplo. E é  sempre uma ótima sugestão para brunchs..Sem contar que para dias mais quentes é sempre uma ótima opção para substituir o almoço de todos os dias..(ou jantar)..tão mais leve…

 

Para a Massa

 

Ingredientes:

  • 01 forma com fundo removível de 25 ou 30cm de diâmetro
  • 01 ovo
  • 140g de manteiga em temperatura ambiente
  • 220g Farinha de trigo
  • 2g de fermento em pó (1 colher de café)

Modo de Fazer:

Massa para Quiche_passo  a p sso

  1.  Em uma tigela, misture os ovos com a manteiga.
  2. Acrescente a farinha e  o fermento vá mexendo com as mãos até que fique uma massa consistente e homogênea.
  3. Distribua esta massa na fôrma de fundo removível até a borda. Tente distribuir a massa no fundo e nas laterais de forma que tudo fique com a mesma espessura
  4. Cubra com Plastico film e leve a geladeira para resfriar por 30 minutos.

 Para o recheio

Ingredientes:

  • 125g de Queijo Minas
  • 125g de Ricota
  • 30g + 15g de Queijo Parmesão
  • Noz moscada à gosto
  • 06 ovos
  • 600ml de Creme de Leite Fresco para chantilly
  • Pimenta do Reino à gosto
  • Sal à gosto
  • 01 pitada de Noz Moscada
  • 3 Cebolas médias cortadas em cubinhos
  • 02 colheres de sopa deManteiga
  • 01 colher de sopa Azeite

 Modo de Fazer:

  1.  Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga. Refogue a Cebola. Quando estiver quase transparente acrescente 30g do parmesão e deixe na frigideira por apenas 5 minutos.
  2. Retire o refogado da frigideira e escorra a cebola para que saia todo o liquido. (Reserve)
  3. No liquidificador, bata o restante do queijo Parmesão, os ovos, o creme de leite fresco, os queijos e tempere à gosto com Sal, pimenta do reino e noz moscada. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

 

Montagem:

Recheio para quiche_passo a passo

  1. Retire a fôrma com a massa da geladeira.
  2. Coloque no fundo a cebola refogada
  3. Acrescente o recheio feito com os queijos.
  4. Cubra com papel aluminio
  5. Leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos
  6. Retire o papel Aluminio e deixe no forno por mais 25 minutos. Verifique com um garfo se o recheio já está firme e dourado. Caso esteja…está pronto!!

 

♥ O tempo que fica no forno depende muito de cada equipamento. Vale à pena ficar por perto e vigiar.

 ♥ Se você não quiser colocar cebola, você pode substituir por Alho Poró, ou simplesmente não colocar nenhum outro ingrediente. Este creme é o básico para quiches…Eu já acrescentei por exemplo neste recheio damascos picados ao invés das cebolas. Ficou uma delicia!!

 

Obs: Receita adaptada do Livro Gula Gula – Comidas Bossa Nova

 

 

Customizando com adesivos

Customizar com adesivos é a maneira mais fácil de você dar cara nova a um objeto sem gastar muito.

 Esses dias, cismei em mudar algo na minha cozinha…comecei a pesquisar..e aí…eis que vem a inspiração.

Inspiração_Geladeira adesivada

Claro que o marido não gostaria da ideia de ter uma geladeira adesivada de vaquinha em casa…mas e uma batedeira??? Rsrsrs.. olha como ficou o meu xodó, que é essa batedeira que ganhei da minha sogrinha.

Batedeira_adesivo vaca

Muito simples de fazer…comprei o adesivo “Contact” na cor preta na papelaria.

(O metro custa aproximadamente R$ 9,00).

Pelo avesso do adesivo, desenhei várias formas orgânicas que lembram as manchas da vaca. Recortei e apliquei na minha batedeira.

♥ É importante limpar bem a superfície onde o adesivo será colocado.

♥ Coloque o contact com a ajuda de um pano..ajuda a não dar bolinhas..mas se der, com um alfinete, faça um furinho e tire o ar..fica perfeito!

 ♥ Este adesivo, além de ter diversas cores lisas, em algumas papelarias você encontra estampas lindas. E se preferir comprar pela internet, é só conferir este link.

Separamos outras ideias que podem inspirar você a mudar o clima da decoração da sua casa. Olhem  quanta idéia bacana …

customização com Adesivos

Não é o máximo?!

Clique aqui  e assista esse video. Mostra como é fácil renovar aqueles azulejos antiguinhos…

É só ter um pouquinho de paciência que temos certeza que vai ficar feliz com o resultado!! Se fizer..mostra pra gente!!

 

 

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